1. Внешний вид карася является визуальным эталоном понятия «рыба». Практически все художники, изображающие в детских книжках какую-нибудь рыбку, в 99 из 100 случаев бессознательно рисуют именно карася.

2. Карась считается самой непредсказуемой рыбой из всех карповых: собираясь на карасиную ловлю, ни одни рыбак не решится утверждать, что может предугадать его поведение.

Карась считается самой капризной добычей. Сегодня он может прекрасно брать, например, на опарыша, а на следующий день без всякой видимой причины не обращать на него никакого внимания, предпочитая любой наживке кусочек белого хлеба. А еще через день, тоже по непонятным причинам, картина может в корне измениться: белый хлеб карася перестает интересовать, а на черный он прекрасно ловится. Поэтому опытный рыбак-карасятник всегда приходит на водоем с несколькими видами насадки.

В монументальном труде Л. П. Сабанеева о рыбах России, написанном в конце XIXека, сказано, что по вялости клева и небольшому сопротивлению, который оказывает пойманный карась, его ужение «не особенно интересно». Скорей всего, в те времена был какой-то другой карась, потому что многие современные рыболовы указывают на бешеное сопротивление и необыкновенное упорство попавшего на удочку карася.

Караси в основном бывают двух видов – золотой (красный) карась и серебряный (белый). Золотой карась был прародителем выведенной японцами первой аквариумной золотой рыбки, а затем и всех ее многочисленных разновидностей. При скрещивании белого и красного карася получается потомство, в котором жизнеспособными оказываются только самки. Впоследствии их икру оплодотворяют, как правило, самцы красного окуня, а иногда – самцы карпов и линей, если они обитают с карасем в одном водоеме.